Uma tortilla diferente

Tá bom, tá bom, se quiseres reclamar até serei capaz de admitir que o pratinho abaixo está mais para omelete do que para a sua famosa versão espanhola, mas estou num dia de auto-condescendência e resolvi promover a minha comida. Seja gentil e deixe por isso mesmo...


Perfeito para uma jantinha leve, eu a fiz com uma beterraba cozida picada, folhas de salsinha e queijo mussarela* ralado grosso. Numa frigideira, coloquei uma colher de manteiga (podes fazer com azeite de oliva, mas a manteiga faz uma diferença...) e despejei os sólidos. Depois de uma rápida sacudidela, acrescentei dois ovos grandes batidos e deixei-os cobrir todos os ingredientes.

Este é momento de colocar mais um bocadinho de sal e pimenta do reino. Espere cozinhar por baixo e vire-a como uma panqueca. A manobra é muito difícil? Então faça à moda miguelão: vire cuidadosamente a omelete (ok, ok) num prato e devolva-a do lado certo na frigideira.

Deixe dourar e sirva com pão quentinho.


*por mais que eu me esforce, não consigo escrever "muçarela ou muzarela", como manda a nossa academia.