Carré com bacon e gengibre

Você já pode pedir desconto pelo longo período em que sentiu culpa a cada mordida numa carne de porco. Foram anos em que ela penou no banco dos réus, sendo injustamente acusada pelo infarto do seu tio-avô e de outros parentes gulosos.

Agora, que a carne de porco magra foi finalmente liberada pelas novas pesquisas médicas, eu me revoltei e decidi que iria também incluir o bacon no cardápio. É a minha maneira de me prevenir: eu darei boas risadas quando os futuros artigos na área de saúde indicarem que ele é a melhor arma contra o colesterol...

Para comemorar a decisão, fiz um cozido de carré com bacon. O gengibre entrou na festa para equilibrar o sabor.


Numa panela de ferro, fritei o bacon cortado em fatias finas até soltar a gordura, incluí várias lâminas de gengibre e deixei-o refogar. Em seguida, acrescentei a carne (que foi previamente temperada com sal e pimenta do reino) até ela dourar em ambos os lados, joguei pedaços de cebola cortados de última hora (estava achando a panela muito vazia, entende?), fritei mais um pouquinho e cobri tudo com água. Tapei a panela e coloquei-a no forno bem quente, onde ficou por uma duas horas.

A carne ficou macia e corada, com o gengibre delicadamente presente a cada mordida. Ah, fatiei depois de pronto.