quarta-feira, 8 de outubro de 2008

Pineapple sponge cake

Este bolo entra na categoria comidinhas de quitanda com nomes importados. Sim, não se impressione com a titulação, é só um bolo de abacaxi. Mas, cá entre nós, que abacaxi...


Para prepará-lo, é preciso untar uma forma redonda com bastante manteiga, descascar e cortar a fruta bem docinha em fatias. Use-as para cobrir o fundo da forma e deixe esperando num canto.

Numa vasilha, bata três gemas com uma xícara de açúcar. Assim que a mistura ficar cremosa, coloque cerca de 80g de manteiga em temperatura ambiente. Depois de bater um pouco, despeje mais uma xícara de suco concentrado de abacaxi, a mesma medida bem cheia de farinha de trigo (deixe um morrinho, sabe?) e uma colher de chá de fermento químico.

As três claras que sobraram são batidas até o ponto de neve e depois misturadas à massa preparada no parágrafo anterior. Asse em formo moderado por cerca de quarenta minutos até o palito sair seco.

Enquanto isso, despeje numa panela uma lata de leite condensado, a mesma medida de suco concentrado de abacaxi e duas colheres de manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar (recomendo usar um fouet). Ela estará no ponto 10 a 15 minutos depois de começar a ferver (é um ponto de cobertura, não muito duro, nem mole demais).

Use uma faca de pão para dividir ao meio o bolo já frio (eles quebram com facilidade quando estão quentes) e recheie com o leite condensado. Cubra com a metade do bolo que tem os abacaxis.

16 comentários:

  1. Ziza, a pouco tempo lembro de vc falar que faz coisas simples, mas tá arrasando, quero um pedaço desse bolo (mesmo sendo de abacaxi), está chique demais amiga!
    Bjs

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  2. Que chic este bolo!!!
    sobrou um pedaço??
    Pode trazer para mim?
    bjs

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  3. deve ser de comer e chorar por mais.
    receita anotadíssima.

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  4. Menina que maravilha!Um beijo Marcos:))

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  5. Gosto muito de abacaxi, mas ainda mais de ananás!
    Esse bolo deve ter ficado uma delícia :)

    Enviei-te um mail.

    Beijinhos

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  6. Bem deve ser mesmo uma delícia...adoro abacaxi!
    Bj

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  7. Esse bolinho com esse recheio é mesmo para nos lambozar-mos no chá :)

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  8. Ziza, o bolo ficou muito bonito e parece muito fofinho. Esse recheio está de nos tentar...

    beijinhos

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  9. Esse bolo com uma bola de sorvete de baunilha é uma sobremesa e tanto em?! Delícia!!!

    www.saboresdalica.blogspot.com

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  10. Quero um pedaço amiga!!!!

    Que chique este nome hein bein???

    Fala sério???

    bjsssssssss

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  11. Este bolo está fantástico e com esse nome adorei!
    Farei com certeza, pois aqui tenho comprado muito abacaxi e cada um que abro parece que tem mel de tão doce. Vou aproveitar para fazer.
    Bjks

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  12. A textura deste bolo, com um nome destes, é uma verdadeira tentação...
    Beijinhos.

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  13. Ainda resta um pedaçinho por aí????
    Delícia hein!!!!
    bjks,
    Fernanda
    http://mamaocomacucar.sampasite.com

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  14. Acabei de conhecer o seu blog e já o adorei!!!
    Que receitas fantáswticas e que abacaxi este!!!
    Beijinho

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